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第24回南方熊楠賞授賞式・記念パーティーのご案内
●第24回南方熊楠賞授賞式
【日程】平成26年5月10日(土) 午後1時30分より
【会場】紀南文化会館4F 小ホール
【定員】200名
 1.授賞式
 2.記念講演
   演 題「世界にひろがる日本食」
   講 師 第24回南方熊楠賞受賞者 石毛 直道 氏
【講演要旨】
 「和食; 日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録された。2013 年の農水省の推計によれば、海外には5 万5 千軒の日本食レストランがあるという。
 伝統的な日本料理は、肉、乳製品、油脂、香辛料をほとんど利用せず食材の持ち味を重視して「料理をしないことを料理の理想とする」、世界の食文化のなかでの「変わり者」であった。そんな日本食が、なぜ海外で食べられるようになったのか?
 わたしは仲間たちと、1980 年にロスアンジェルス、2007年にニューヨークにおける日本食の調査をおこなった。その結果にもとづいて、海外における日本食の実態を紹介してみよう。
 外国の料理人のつくる日本食には、羊羹の海苔巻きなど、日本人からすると「邪道」といわれそうな食べものもある。このような海外における日本食の変形についての、わたしなりの考えも述べてみよう。


●南方熊楠賞受賞記念パーティー
【日程】平成26年5月10日(土) 午後5時より(予定)
【会場】南方熊楠顕彰館
【定員】60名
【会費】3,000円(要申込み)
※授賞式・記念パーティーへ参加ご希望の方は、事務局までお申し込みください。
後日チケットをお渡しいたします。
なお、定員になり次第締め切りますので予めご了承ください。

○申込先
〒646-0035
和歌山県田辺市中屋敷町36番地
南方熊楠顕彰館内
南方熊楠顕彰会事務局
TEL:0739-26-9909
FAX:0739-26-9913
E-mail:minakata@mb.aikis.or.jp
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